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ドジョウ   貸出可

牧野博／著 -- 農山漁村文化協会 -- １９９６．３ -- 666.694  (新特産シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /666/Ｍａ３５/ 0010097056585 一般図書 書架

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タイトル１ ドジョウ 
副タイトル１ 養殖から加工・売り方まで
著者１ 牧野博 ／著  
出版年 １９９６．３
出版者 農山漁村文化協会
シリーズ名 新特産シリ－ズ  
一般件名 どじょう
ページ数 １５９ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-540-95127-0
NDC分類(10版) 666.694
内容紹介 ドジョウ養殖は各地のムラおこし事業として注目されている。病気対策、エサとしてのミジンコの増殖など養殖のノウハウを解説。ドジョウ料理店の営業、料理のメニュ－についても触れる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４８年熊本県生まれ。熊本県立玉名高校卒業。家業に従事してコイの養殖を経て、ドジョウ養殖。９３年に料理店「どじょうの牧野」を開き、養殖から料理までを一貫経営。