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魚介類の鮮度判定と品質保持   貸出可

渡辺悦生／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９９５．１０ -- 667  (水産学シリ－ズ １０６)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｗ４６/ 0010097040290 一般図書 書架

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タイトル１ 魚介類の鮮度判定と品質保持 
著者１ 渡辺悦生 ／編  
出版年 １９９５．１０
出版者 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリ－ズ  １０６
一般件名 水産物 , 品質管理
ページ数 １２６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7699-0807-5
NDC分類(10版) 667
内容紹介 １．高速液体クロマトグラフ　２．テクスチャ－測定器　３．バイオセンサ　４．電気的センサ　５．近赤外分光器　６．鮮度と微生物　７．鮮度と風味　８．鮮度と加工適性　ほか３章

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