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ロビュションの食材事典   貸出可

ジョエル　ロビュション／著 -- 柴田書店 -- １９９７．５ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｒ５５/ 0010097060022 一般図書 書架

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タイトル１ ロビュションの食材事典 
副タイトル１ 四季を彩る５２の食材と料理
著者１ ジョエル　ロビュション ／著, 福永淑子 ／訳  
出版年 １９９７．５
出版者 柴田書店
一般件名 料理（西洋）‐フランス
ページ数 ２３９ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-388-05806-8
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得など数々の名誉に輝くシェフ、ジョエル・ロビュションの料理コラム集。四季折々の５２の食材に関する逸話、料理の説明と、その料理にぴったりのワイン紹介という構成。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４５年生まれ。現代フランス料理界における最高峰のシェフ。フランス最優秀職人賞、ミシュラン三ツ星獲得などを受賞。著書に「ジョエル・ロビュションのフランス料理」など。