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酵母からのチャレンジ   貸出可

田村学造／〔ほか〕編著 -- 技報堂出版 -- １９９７．５ -- 465.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /465/Ｔａ８２/ 0010097064166 一般図書 書架

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タイトル１ 酵母からのチャレンジ 
副タイトル１ 応用酵母学
著者１ 田村学造 ／〔ほか〕編著  
出版年 １９９７．５
出版者 技報堂出版
一般件名 酵母
ページ数 ２６５ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7655-0233-3
NDC分類(10版) 465.8
内容紹介 各種野生酵母がもつ有用な機能、環境浄化や酒・食品づくりへの酵母の実用化の現状など、これから期待される多様な酵母の機能の活用法をまとめた研究論文集。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２４年生まれ。東京大学名誉教授。