田村学造/〔ほか〕編著 -- 技報堂出版 -- 1997.5 -- 465.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫4門 /465/Ta82/ 0010097064166 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 酵母からのチャレンジ 
副タイトル1 応用酵母学
著者1 田村学造 /〔ほか〕編著  
出版年 1997.5
出版者 技報堂出版
一般件名 酵母
ページ数 265p
大きさ 22cm
ISBN 4-7655-0233-3
NDC分類(10版) 465.8
内容紹介 各種野生酵母がもつ有用な機能、環境浄化や酒・食品づくりへの酵母の実用化の現状など、これから期待される多様な酵母の機能の活用法をまとめた研究論文集。

著者紹介

著者紹介1-1 1924年生まれ。東京大学名誉教授。