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最新食品学  第２版 貸出可

渡辺忠雄／編 -- 講談社 -- １９９７．９ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｗ４６/ 0010097112100 一般図書 書架

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タイトル１ 最新食品学 
副タイトル１ 総論・各論
著者１ 渡辺忠雄 ／編, 榎本則行 ／編  
版表示 第２版
出版年 １９９７．９
出版者 講談社
一般件名 食品
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-06-139787-7
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食べたいものを食べたいだけ食べられるこの時代。食糧需給の現状とともに食品はどういうものなのか、どのような成分が含まれているのか、どのようなかたちで摂るのがよいかなどをわかりやすく解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２０年生まれ。九州大学名誉教授。
著者紹介１－２ 佐賀大学名誉教授。