資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食品衛生学   貸出可

森下芳行／編集 -- 朝倉書店 -- １９９７．９ -- 498.54  (現代栄養科学シリ－ズ １３)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｍｏ６５/ 0010097114535 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食品衛生学 
著者１ 森下芳行 ／編集  
出版年 １９９７．９
出版者 朝倉書店
シリーズ名 現代栄養科学シリ－ズ  １３
一般件名 食品衛生
ページ数 １６９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-61613-9
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品衛生行政と関係法規、食品衛生法と関係法規、食品の変質、食中毒、経口寄生虫疾患、環境汚染と食品、食品添加物など、近年新たに注目されつつある食品衛生学の最新の内容。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９４０年山口県生まれ。東京大学大学院農学系研究科博士課程修了。現在、国立感染症研究所食品衛生微生物部室長。著書に「腸内フロ－ラの構造と機能」「腸内革命」がある。