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百菓辞典   貸出可

山本候充／編 -- 東京堂出版 -- １９９７．８ -- 588.3

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 R/588/Ｙ３１/ 0010097125619 常備図書 書架

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タイトル１ 百菓辞典 
副タイトル１ 洋菓子・和菓子・デザ－ト
著者１ 山本候充 ／編  
出版年 １９９７．８
出版者 東京堂出版
一般件名 菓子‐辞典
ページ数 ３０３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-490-10465-0
NDC分類(10版) 588.3
内容紹介 お菓子、デザ－ト、スナック、駄菓子から外食産業まで、広い視点で約２７００項目の用語を選び解説。菓子名などの語源、言葉の意味、お菓子の由来や歴史を重点的に説明する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４６年生まれ。国学院大学卒業。洋菓子・和菓子製造販売会社の企画室長を経て、８５年独立。ＷＨＩＴＥ　ＳＰＡＣＥ代表。菓子業界、外食産業等のマ－ケティングアドバイスを中心に活動。