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イタリア味の原点を求めて   貸出可

バ－トン　アンダ－ソン／著 -- 白水社 -- １９９７．１２ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ａ４６/ 0010097146459 一般図書 書架

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タイトル１ イタリア味の原点を求めて 
副タイトル１ 至高の食材１２
著者１ バ－トン　アンダ－ソン ／著, 塚原正章 ／訳, 合田泰子 ／訳  
出版年 １９９７．１２
出版者 白水社
一般件名 料理（西洋）‐イタリア , 食品 , 職人
ページ数 ３１０，１０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-560-03989-5
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 アルバの白トリュフ、トスカ－ナのパン、ナポリのピッツァ等、イタリアが世界に誇る素晴らしい１２の食材を求めて各地の食材作りの名人を訪ね、究極の美味を味わい、おいしさの秘密を解き明かす。最高に楽しく贅沢な探訪記。

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著者紹介

著者紹介１－１ イタリア在住のワイン・ジャ－ナリスト。邦訳書に「イタリア・ワイン」がある。