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食の文化史   貸出可

ジャック　バロ－／著 -- 筑摩書房 -- １９９７．１２ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｂ２４/ 0010097158763 一般図書 書架

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タイトル１ 食の文化史 
副タイトル１ 生態‐民族学的素描
著者１ ジャック　バロ－ ／著, 山内昶 ／訳  
出版年 １９９７．１２
出版者 筑摩書房
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ３４８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-480-86108-4
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 人はなにをどのように食べてきたのか。自然採取から植物の栽培、家畜動物の飼い慣らし、調理法の革命など、自然科学と人文社会科学の両面にわたる生態人類学・歴史人類学および民族学的な視点から幅広く考察する食文化の歴史。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２５年マルセイユ生まれ。太平洋の島々に強い関心を持ち、トゥル－ズ大学卒業後２０年間にわたってオセアニア地域における民族生物学的研究を行う。９７年６月没。