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豆腐百珍   貸出可

福田浩／〔ほか〕著 -- 新潮社 -- １９９８．１ -- 596.3  (とんぼの本 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｆ７４/ 0010098005400 一般図書 書架

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資料詳細

タイトル１ 豆腐百珍 
著者１ 福田浩 ／〔ほか〕著  
出版年 １９９８．１
出版者 新潮社
シリーズ名 とんぼの本  
一般件名 料理 , 豆腐
ページ数 １２７ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-10-602065-3
NDC分類(10版) 596.3
内容紹介 江戸は天明、約２００年前にベストセラ－となった料理書が、２０世紀末の今蘇る。金沙（すなご）豆腐、松重ね豆腐、しべ豆腐、光悦豆腐…百品全て実際に作ってお見せします。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「江戸料理百選」など。