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世界食物百科   貸出可

マグロンヌ　トゥ－サン　サマ／著 -- 原書房 -- １９９８．３ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｔｏ７６/ 0010098021708 一般図書 書架

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タイトル１ 世界食物百科 
副タイトル１ 起源・歴史・文化・料理・シンボル
著者１ マグロンヌ　トゥ－サン　サマ ／著, 玉村豊男 ／監訳  
出版年 １９９８．３
出版者 原書房
一般件名 食物
ページ数 １２，８１４，４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-562-03053-4
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 採集・狩猟の時代から農業・牧畜へと人類の食生活をたどり、パン、ワイン、塩、油からスパイス、果物、それぞれの食物の興味深い物語まで、食のあらゆる情報を網羅。

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著者紹介

著者紹介１－１ アナ－ル派の歴史家・ジャ－ナリスト・作家。専門はフランス、イタリアの中世・ルネサンスの歴史。本書で文芸家協会歴史賞、およびルレ・グルマン賞を受賞。