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ビ－ルのはなし Ｐａｒｔ　２   貸出可

-- 技報堂出版 -- １９９８．４ -- 588.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｈ３８/2 0010098030313 一般図書 書架

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タイトル１ ビ－ルのはなし  Ｐａｒｔ　２
巻の書名 おいしさの科学
出版年 １９９８．４
出版者 技報堂出版
一般件名 ビ－ル
ページ数 ２５１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7655-4412-5
NDC分類(10版) 588.54
内容紹介 ビ－ルづくりは古代エジプト以来五千年の歴史があるが、その味づくりの秘密に科学のメスが入ったのは最近の五十年である。ビ－ルの味や匂いを研究して四十年の著者がその足跡とビ－ルのおいしさの秘密を解説。

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