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酒学入門   貸出可

小泉武夫／〔ほか〕編著 -- 講談社 -- １９９８．５ -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｋｏ３８/ 0010098064204 一般図書 書架

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タイトル１ 酒学入門 
副タイトル１ Ａｌｃｏｈｏｌｉｃ　ｂｅｖｅｒａｇｅ
著者１ 小泉武夫 ／〔ほか〕編著  
出版年 １９９８．５
出版者 講談社
一般件名 酒
ページ数 ２２１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-06-153714-8
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 酒学を修める人、酒の流通に携わる人などに、酒の基礎知識を提供。酒の歴史をひもとき、世界の醸造酒・蒸留酒、中国の酒など品種別に解説、また「酒と料理」「ワイン裏話」といった文化的な面からも述べる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福島県生まれ。現在、東京農業大学教授。農学博士。専攻は醸造学、発酵学。著書に「つい披露したくなる酒と肴の話」「地球を肴に飲む男」「冒険する鼻」など。