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蕎麦と江戸文化   貸出可

笠井俊弥／著 -- 雄山閣出版 -- １９９８．６ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋａ７２/ 0010098085901 一般図書 書架

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タイトル１ 蕎麦と江戸文化 
副タイトル１ 二八蕎麦の謎
著者１ 笠井俊弥 ／著  
出版年 １９９８．６
出版者 雄山閣出版
一般件名 そば , 日本‐歴史‐江戸時代
ページ数 ２３４ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-639-01534-8
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 江戸の庶民的な食の代表二八ソバ。その由来の謎（ル－ツ）を探り、江戸っ子の趣向（イキ）と遊びの世界を逍遥しつつ、清新の一大仮説を提唱する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２５年東京生まれ。東京大学経済学部卒業。元・日本製粉（株）専務取締役。（株）カサイティ会長。食品文化や犬の文化史関係の広汎な諸資資料を蒐集。著書に「犬の落しもの万華鏡」がある。