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食品の殺菌   貸出可

高野光男／著 -- 幸書房 -- １９９８．６ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔａ４７/ 0010098084430 一般図書 書架

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タイトル１ 食品の殺菌 
副タイトル１ その科学と技術
著者１ 高野光男 ／著, 横山理雄 ／著  
出版年 １９９８．６
出版者 幸書房
一般件名 食品衛生 , 殺菌
ページ数 ３５８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7821-0158-9
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食品の殺菌を、各種殺菌剤、加熱・非加熱殺菌装置などの技術的側面と科学的側面からとらえ、図表と写真をまじえてわかりやすく解説する。

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