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日本製糖技術史：１７００～１９００   貸出可

植村正治／著 -- 清文堂出版 -- １９９８．７ -- 588.1

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｕ４２/ 0010098121516 一般図書 書架

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タイトル１ 日本製糖技術史：１７００～１９００ 
著者１ 植村正治 ／著  
出版年 １９９８．７
出版者 清文堂出版
一般件名 砂糖‐歴史
ページ数 ４８８ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7924-0440-1
NDC分類(10版) 588.1
内容紹介 讃岐における製糖を中心に、近世から近代にかけて製糖技術がどのような発展を遂げてきたのかを追う。技術と経済の関連を綿密に追究した、日本製糖業史の新しい古典となる一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年香川県生まれ。大阪大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、流通科学大学情報学部教授。著書に「近世農村における市場経済の展開」がある。