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病院食事革命   貸出可

金谷節子／編著 -- 女子栄養大学出版部 -- １９９８．９ -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｋａ４７/ 0010098107419 一般図書 書架

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タイトル１ 病院食事革命 
副タイトル１ 聖隷三方原病院栄養科の大いなる挑戦
著者１ 金谷節子 ／編著, 聖隷三方原病院栄養科スタッフ ／編著  
出版年 １９９８．９
出版者 女子栄養大学出版部
一般件名 病院給食
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7895-5337-X
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 寝たきり老人を作らない、人間が最期まで尊厳を持って生きるための秘訣は「口から食べる」ことにあるのではないか。嚥下食を中心に、病院給食の改革に取り組んできた聖隷三方原病院がその成果を具体的に紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ 愛知県生まれ。管理栄養士。総合病院聖隷三方原病院栄養科長。同病院の給食システムの改革に力を注いでいる。