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食の文化を知る事典   貸出可

岡田哲／編 -- 東京堂出版 -- １９９８．１１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｏ３８/ 0010098156084 一般図書 書架

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タイトル１ 食の文化を知る事典 
著者１ 岡田哲 ／編  
出版年 １９９８．１１
出版者 東京堂出版
一般件名 食生活‐便覧
ページ数 １８，３１０ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-490-10507-X
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 私たちの食べものはどうなる？　耕作による文化の開幕、食の思想と調理技術の発展、宗教との関わりなど、食の文化の足跡をたどりながら、モノからココロへ価値観が変わる、２１世紀の食のすべてを探るミニ食文化史。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３１年神奈川県生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。日清製粉株式会社勤務を経て、現在、食文化史研究家。著書に「コムギ粉の食文化史」など。