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中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 １   貸出可

日本福祉大学知多半島総合研究所／共編著 -- 中央公論社 -- １９９８．１１ -- 588.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /588/Ｎ７１/1 0010098160149 一般図書 書架

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タイトル１ 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化  １
巻の書名 酢・酒と日本の食文化
著者１ 日本福祉大学知多半島総合研究所 ／共編著, 博物館「酢の里」 ／共編著  
出版年 １９９８．１１
出版者 中央公論社
一般件名 酢‐歴史
ページ数 ７６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-12-490135-6
NDC分類(10版) 588.6
内容紹介 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第１巻は、文化史の側面から、日本人の生活とともにあった酢と酒について検討する。

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