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新食品学実験法  改訂版 貸出可

高橋幸資／編 -- 朝倉書店 -- １９９９．２ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｔａ３３/ 0010099033122 一般図書 書架

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タイトル１ 新食品学実験法 
著者１ 高橋幸資 ／編, 和田敬三 ／編  
版表示 改訂版
出版年 １９９９．２
出版者 朝倉書店
一般件名 食品
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-61034-3
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食品成分に関する実験、食品組織の観察に関する実験、食品の嗜好的性質に関する実験、クロマトグラフィ－による食品分析、食品微生物の実験などを行う際の諸注意、具体例をまとめる。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京農工大学農学部勤務。
著者紹介１－２ 東亜大学大学院総合学術研究科、東京農工大学名誉教授。