資料詳細

シェフ特製クリ－ムデザ－ト改訂版貸出可

渡辺義雄／製作・監修 -- モ－リス・カンパニ－ -- １９９９．２ -- 596.65 (Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ５)

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料コード	資料区分	帯出区分	状態
書庫５門	/596/Ｗ４６/	0010099010478	一般図書		書架

タイトル１	シェフ特製クリ－ムデザ－ト
著者１	渡辺義雄／製作・監修, 榊満／文・編集
版表示	改訂版
出版年	１９９９．２
出版者	モ－リス・カンパニ－
シリーズ名	Ｍｏｒｒｉｓ　ｃａｋｅ　ｓｈｏｐ　ｓｅｒｉｅｓ５
一般件名	菓子
ページ数	１１６ｐ
大きさ	２０×２１ｃｍ
ISBN	4-7952-3840-5
NDC分類(10版)	596.65
内容紹介	基本的なクリ－ムから、本格的なブラン・マンジェまでを工程写真とともに紹介。果実類やナッツ類などさまざまな素材を使ったババロワ、ム－スクリ－ムといったおいしいクリ－ム菓子が満載。９２年刊の改訂版。