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世界食材事典   貸出可

杉田浩一／監修 -- 柴田書店 -- １９９９．５ -- 498.52

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｅ２２/ 0010099050974 一般図書 書架

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タイトル１ 世界食材事典 
副タイトル１ カラ－版
著者１ 杉田浩一 ／監修, 村山篤子 ／監修, 大羽和子 ／〔ほか〕訳  
出版年 １９９９．５
出版者 柴田書店
一般件名 食品‐便覧
ページ数 ６８７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-388-05839-4
NDC分類(10版) 498.52
内容紹介 食品の起源と歴史、食べ方、下準備、保存法、調理法、そして関心が高い栄養成分や健康に役立つ情報までを網羅した実用食材事典。３６５項目・１０００種を超える食品を１３００以上のカラ－イラストで詳説。

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