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最新地域食品加工の手引き   貸出可

梅田圭司／監修 -- 家の光協会 -- １９９９．５ -- 619

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /619/Ｕ６４/ 0010099044707 一般図書 書架

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タイトル１ 最新地域食品加工の手引き 
著者１ 梅田圭司 ／監修, 農林水産技術情報協会 ／編  
出版年 １９９９．５
出版者 家の光協会
一般件名 農産製造 , 食品加工
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-259-51754-6
NDC分類(10版) 619
内容紹介 世界中で賞味されるボルド－ワインやカマンベ－ルチ－ズも元は「地域食品」。地域食文化に貢献できる食品を加工・製造するのに必要な技術・知識を紹介。農林水産技術情報協会のフォ－ラムの内容をまとめる。

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