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食の安全マニュアル   貸出可

笹井勉／著 -- 桐書房 -- １９９９．６ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓａ７３/ 0010099068997 一般図書 書架

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タイトル１ 食の安全マニュアル 
副タイトル１ 感染症から微量化学物質の対応まで
著者１ 笹井勉 ／著  
出版年 １９９９．６
出版者 桐書房
一般件名 食品衛生 , 食中毒
ページ数 ２７８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-87647-440-0
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 食中毒の不安だけでなく、食品添加物やダイオキシン、環境ホルモンなど、化学物質が体内に蓄積して徐々に身体を蝕んでいくことへの不安にどう対処するか。事故を防ぐための具体的な方法を解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４５年生まれ。茨城大学農学部卒業。現在、東京都墨田区向島保健所勤務。食品衛生監視員。著書に「なぜＯ１５７は大発生するのか」がある。