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粉と臼   貸出可

三輪茂雄／著 -- 大巧社 -- １９９９．９ -- 383.93  (日本を知る )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｍｉ６８/ 0010099112469 一般図書 書架

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タイトル１ 粉と臼 
著者１ 三輪茂雄 ／著  
出版年 １９９９．９
出版者 大巧社
シリーズ名 日本を知る  
一般件名 臼‐歴史
ページ数 １８３ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-924899-37-2
NDC分類(10版) 383.93
内容紹介 野生植物の種子を主食にするため、約１万年前に発明された石臼。日本での石臼の歴史、食文化の伝統に石臼が果たした役割、西洋の石臼の特徴など、人類の叡知・石臼文化をたどり、食の未来を考える。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２７年岐阜県生まれ。名古屋大学工学部応用化学科卒業。昭和電工勤務などを経て、現在は同志社大学名誉教授。専門は粉体工学。著書に「石臼の謎」「粉の文化史」など。