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包丁と砥石   貸出可

柴田書店／編 -- 柴田書店 -- １９９９．１０ -- 581.7  (柴田ブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /581/Ｓｈ１８/ 0010099108312 一般図書 書架

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タイトル１ 包丁と砥石 
著者１ 柴田書店 ／編  
出版年 １９９９．１０
出版者 柴田書店
シリーズ名 柴田ブックス  
一般件名 包丁 , 研磨・研削材
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２４ｃｍ
ISBN 4-388-05843-2
NDC分類(10版) 581.7
内容紹介 包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。

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