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魚貝類筋肉タンパク質   貸出可

西田清義／編 -- 恒星社厚生閣 -- １９９９．１０ -- 667.1  (水産学シリ－ズ １２２)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｎ８１/ 0010099107173 一般図書 書架

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資料詳細

タイトル１ 魚貝類筋肉タンパク質 
副タイトル１ その構造と機能
著者１ 西田清義 ／編  
出版年 １９９９．１０
出版者 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリ－ズ  １２２
一般件名 水産物 , 蛋白質
ページ数 １１４ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7699-0901-2
NDC分類(10版) 667.1
内容紹介 魚貝類の筋肉タンパク質の一次構造が相次いで解明されたのを受け、それらの構造と性質・機能の関連を検討することを目的として行われたシンポジウム「魚貝類筋肉タンパク質の構造と機能」の内容にそってまとめた論文集。

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著者紹介

著者紹介１－１ 北海道大学水産学部勤務。