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南蛮料理のル－ツを求めて   貸出可

片寄真木子／著 -- 平凡社 -- １９９９．１０ -- 596.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｋａ８４/ 0010099115961 一般図書 書架

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タイトル１ 南蛮料理のル－ツを求めて 
著者１ 片寄真木子 ／著  
出版年 １９９９．１０
出版者 平凡社
一般件名 料理（アジア） , 料理（西洋）‐ポルトガル
ページ数 ２１１ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-582-82429-3
NDC分類(10版) 596.22
内容紹介 南蛮料理のル－ツを求め、長崎からマラッカ、東ティモ－ル、インド、ポルトガルへ。カレ－料理とミックスし、中国料理と融合しつつ豊かに展開するアジアクレオ－ルクッキングの醍醐味を現地の市場・台所で確かめた食文化紀行。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪市生まれ。長崎大学水産学研究科修士課程修了。医学博士。神戸女子短期大学総合生活学科教授。