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土佐魚を味わう   貸出可

宮川逸雄／著 -- 高知新聞社 -- １９９９．８ -- 596.35

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｍｉ７２/ 0010099115246 一般図書 書架

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タイトル１ 土佐魚を味わう 
著者１ 宮川逸雄 ／著  
出版年 １９９９．８
出版者 高知新聞社
一般件名 料理‐魚
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-87503-283-8
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 土佐の旬の魚介類を中心に、出合い物や頃物といった専門知識も豊富に取り入れた、家庭でできる土佐の魚を味わう料理の手引書。巻末に知って得する魚料理Ｑ＆Ａ、加工・保存の仕方、用語解説を付す。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３５年高知県生まれ。高知料理研究所所長。宮川逸雄料理教室主宰。ＲＫＣ調理師学校非常勤講師、高知県ふる里資源商品促進会委員、土佐民俗学会理事。著書に「土佐の山菜料理」などがある。