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美食術   貸出可

ジェフリ－　スタインガ－テン／著 -- 文芸春秋 -- １９９９．１０ -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｓｔ３/ 0010099126105 一般図書 書架

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タイトル１ 美食術 
著者１ ジェフリ－　スタインガ－テン ／著, 柴田京子 ／訳  
出版年 １９９９．１０
出版者 文芸春秋
一般件名 料理
ページ数 ５０７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-16-355740-7
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 かの有名な「フレンチ・パラドックス」を提起した論考にはじまり、アルコ－ル、砂糖、脂肪、野菜の正しいとり方を説き、まっとうなレストランのサ－ヴィスを学ぶ、『ヴォ－グ』直伝美食指南エッセイ。

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著者紹介

著者紹介１－１ 『ヴォ－グ』誌フ－ドライタ－。フランス政府よりシュヴァリエ勲章授与。ニュ－ヨ－ク在住。