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シェ・パニ－スのキッチン   貸出可

アリス　ウォ－タ－ス／著 -- 文渓堂 -- １９９９．１２ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｗ４７/ 0010000024193 一般図書 書架

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タイトル１ シェ・パニ－スのキッチン 
副タイトル１ カリフォルニア・オ－ガニックレストラン
著者１ アリス　ウォ－タ－ス ／著, 坂原幹子 ／訳  
出版年 １９９９．１２
出版者 文渓堂
一般件名 料理
ページ数 １３３ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-89423-240-5
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 オ－ガニック料理の第一人者で、食を通しての人づくりの提案者としても有名なアリス・ウォ－タ－ス。そのアリスのレストラン「シェ・パニ－ス」の舞台裏の物語と、アリス選りすぐりのレシピを彼女の娘ファニ－が紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ニュ－ジャ－ジ－州生まれ。教師を経て、オ－ガニックレストラン「シェ・パニ－ス」をオ－プン。「カリフォルニア・キュイジ－ヌの母」と呼ばれる。９２年に「シェフ・オブ・ザ・イヤ－」に選出される。