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現代おさかな事典   貸出不可

山本保彦／編纂 -- エヌ・ティ－・エス -- １９９７．１１ -- 664.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/664/Ｙ３１/ 0010000017250 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 現代おさかな事典 
副タイトル１ 漁場から食卓まで
著者１ 山本保彦 ／編纂  
出版年 １９９７．１１
出版者 エヌ・ティ－・エス
一般件名 魚類‐辞典
ページ数 １１９６ｐ
大きさ ２２×３１ｃｍ
ISBN 4-900830-22-4
NDC分類(10版) 664.6
内容紹介 日本の主要魚種３５０種を、「漁場から食卓まで」という視点で取り上げ、精緻なイラストに学術的な解説と食文化的な記述を加え、さらに平成の新魚種・バイオ技術・魚料理等についても広く述べる。

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