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畜産食品微生物学   貸出可

細野明義／編 -- 朝倉書店 -- ２０００．１ -- 648

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /648/Ｈ９５/ 0010000000280 一般図書 書架

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タイトル１ 畜産食品微生物学 
著者１ 細野明義 ／編  
出版年 ２０００．１
出版者 朝倉書店
一般件名 畜産物 , 微生物学
ページ数 １７９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-43066-3
NDC分類(10版) 648
内容紹介 微生物と畜産食品の歴史や、微生物の種類、微生物由来酵素の畜産製造への利用、畜産食品微生物の育種・改良など、乳、肉、食卵に関連する微生物学を分かりやすく解説。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３８年北海道生まれ。東北大学農学部卒業。現在、信州大学農学部教授。農学博士。共著に「畜産加工」ほか。