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コ－ヒ－のテ－スティング   貸出可

堀口俊英／著 -- 柴田書店 -- ２０００．２ -- 596.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｈ８５/ 0010000035034 一般図書 書架

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タイトル１ コ－ヒ－のテ－スティング 
著者１ 堀口俊英 ／著  
出版年 ２０００．２
出版者 柴田書店
一般件名 コ－ヒ－
ページ数 ２１５ｐ　図版１６ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-388-35215-2
NDC分類(10版) 596.7
内容紹介 おいしいコ－ヒ－の決め手は豆の品質にある。良質な豆を見極めるために、日本のコ－ヒ－マ－ケットの状況から、生豆の品質、コ－ヒ－の香味の資質、テ－スティング、保存法まで、コ－ヒ－に関する知識を解説。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４８年東京都生まれ。日本大学卒業。アパレルメ－カ－勤務を経て、独自に３年間コ－ヒ－の研究を行い、９０年コ－ヒ－豆の小売り、卸し売り及び喫茶の店「珈琲工房ホリグチ」を開業。