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    花熊曉
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赤米・紫黒米・香り米   貸出可

猪谷富雄／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０００．３ -- 616.2  (新特産シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /616/Ｉ８８/ 0010000051225 一般図書 書架

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タイトル１ 赤米・紫黒米・香り米 
副タイトル１ 「古代米」の品種・栽培・加工・利用
著者１ 猪谷富雄 ／著  
出版年 ２０００．３
出版者 農山漁村文化協会
シリーズ名 新特産シリ－ズ  
一般件名 米
ページ数 １６０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-540-99206-6
NDC分類(10版) 616.2
内容紹介 イネの初心者にもわかるように、赤米、紫黒米、香り米など変わりもののイネについて歴史から品種、栽培、加工、利用まで幅広い情報を提供。それと共に、食物や環境問題、地域の歴史や文化についても考察する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４９年福岡県生まれ。京都大学大学院修士課程修了。現在、広島県立大学生物資源学部助教授。