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最新香料の事典   貸出可

荒井綜一／〔ほか〕編集 -- 朝倉書店 -- ２０００．５ -- 576.6

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /576/Ａ６２/ 0010000080639 一般図書 書架

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タイトル１ 最新香料の事典 
著者１ 荒井綜一 ／〔ほか〕編集  
出版年 ２０００．５
出版者 朝倉書店
一般件名 香料‐便覧
ページ数 ６２０ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-254-25241-2
NDC分類(10版) 576.6
内容紹介 匂いの科学、香料の歴史・素材、香粧品香料、天然および食品の香気成分、食品のフレ－バ－、香料の試験と規格など、香料に関する最新の知見を広く網羅した事典。１９８０年刊「香料の事典」の内容を全面的に刷新。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東京農業大学勤務。編書に「食品学実験」「食品学総論」など。