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魚々食紀   貸出可

川那部浩哉／著 -- 平凡社 -- ２０００．５ -- 383.81  (平凡社新書 ０４１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｋａ９６/ 0010000079182 一般図書 書架

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タイトル１ 魚々食紀 
副タイトル１ 古来、日本人は魚をどう食べてきたか
著者１ 川那部浩哉 ／著  
出版年 ２０００．５
出版者 平凡社
シリーズ名 平凡社新書  ０４１
一般件名 食生活‐歴史 , 料理‐魚
ページ数 ２１４ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-582-85041-3
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 蕪村はフナ鮨が好物だった? 平清盛の食べたスズキ料理とは? 最も旨いマス・サケ類は? 魚の生態学の先生が、食い意地と古今の文献を駆使して、絶品の魚食文化について綴る。

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