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青葉高著作選 １   貸出可

青葉高／著 -- 八坂書房 -- ２０００．６ -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /626/Ａ５１/1 0010000094410 一般図書 書架

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タイトル１ 青葉高著作選  １
巻の書名 日本の野菜
著者１ 青葉高 ／著  
出版年 ２０００．６
出版者 八坂書房
一般件名 蔬菜
ページ数 ３１１，１４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-89694-456-9
NDC分類(10版) 626
内容紹介 日本の食文化を支える代表的な野菜約８０種をとりあげ、その起源、伝播等から再考。新品種育成の陰に滅びゆく野菜を悼み、野菜に秘められた文化財的意義を問い直す。「日本の野菜　果菜類・ネギ類　葉菜類・根菜類」を収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９１６～９９年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」「野菜の日本史」など。