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青葉高著作選 ２   貸出可

青葉高／著 -- 八坂書房 -- ２０００．７ -- 626

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /626/Ａ５１/2 0010000098974 一般図書 書架

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タイトル１ 青葉高著作選  ２
巻の書名 野菜の日本史
著者１ 青葉高 ／著  
出版年 ２０００．７
出版者 八坂書房
一般件名 蔬菜
ページ数 ３１７ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-89694-457-7
NDC分類(10版) 626
内容紹介 我々の祖先はどんな野菜を食べてきたのだろうか。古典資料を駆使して日本の野菜利用の歴史を綴る。さらにマコモ、ハコベ、ギシギシ、ハマダイコンなど多くの古典野菜について特徴や栽培・利用法などを詳述する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９１６～９９年。埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授、千葉大学園芸学部教授を務める。著書に「野菜の博物学」など。