資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

ＨＡＣＣＰと水産食品   貸出可

藤井建夫／編 -- 恒星社厚生閣 -- ２０００．１０ -- 667  (水産学シリ－ズ １２５)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /667/Ｆ５７/ 0010000125220 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ ＨＡＣＣＰと水産食品 
著者１ 藤井建夫 ／編, 山中英明 ／編  
出版年 ２０００．１０
出版者 恒星社厚生閣
シリーズ名 水産学シリ－ズ  １２５
一般件名 水産物 , 食品衛生
ページ数 １０９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-7699-0923-3
NDC分類(10版) 667
内容紹介 近年、世界的に導入の気運が高まっている新しい食品の衛生管理システム・ＨＡＣＣＰについて、水産物ＨＡＣＣＰの微生物学的および化学的危害因子に関する最新の知見をまとめ、導入にあたっての問題点を整理する。

ページの先頭へ