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上方食談   貸出可

石毛直道／著 -- 小学館 -- ２０００．１１ -- 383.816

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｉ７３/ 0010000139905 一般図書 書架

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タイトル１ 上方食談 
著者１ 石毛直道 ／著  
出版年 ２０００．１１
出版者 小学館
一般件名 食生活
ページ数 ２１３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-09-386056-4
NDC分類(10版) 383.816
内容紹介 カツオとタイ、キツネとタヌキ、にぎりと箱ずし…。さまざまな食材や料理を通して、関東と関西の食文化の成り立ちやその違いを語る、東西食談義。田辺聖子ら、西の食いしん坊たちとの座談も収録する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９３７年千葉県生まれ。京都大学文学部史学科卒業。国立民族学博物館館長。農学博士。著書に「食卓の文化誌」「文化麺類学ことはじめ」など。