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ヤシ酒の科学   貸出可

浜屋悦次／著 -- 批評社 -- ２０００．１１ -- 617.9

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /617/Ｈ２６/ 0010001004702 一般図書 書架

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タイトル１ ヤシ酒の科学 
副タイトル１ ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
著者１ 浜屋悦次 ／著  
出版年 ２０００．１１
出版者 批評社
一般件名 やし（椰子） , 酒
ページ数 ２５４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8265-0311-3
NDC分類(10版) 617.9
内容紹介 汲めども尽きぬ、ヤシの酒‐。マルコ・ポ－ロの「東方見聞録」でその存在を知ることができる「ヤシ酒」。自然醗酵してできるというヤシ酒の全貌を緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９２９年東京都生まれ。東京大学農学部卒。農林水産省退職後は日本女子大学講師、東京バイオテクノロジ－専門学校講師など。著書に「応用植物病理学用語集」「植物組織培養の技術」など。