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韓国食生活史   貸出可

姜仁姫／著 -- 藤原書店 -- ２０００．１２ -- 383.821

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫日本 J/383/Ｋａ４３/ 0010000146230 日本図書 書架

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タイトル１ 韓国食生活史 
副タイトル１ 原始から現代まで
著者１ 姜仁姫 ／著, 玄順恵 ／訳  
出版年 ２０００．１２
出版者 藤原書店
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ４７９ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-89434-211-1
NDC分類(10版) 383.821
内容紹介 文化人類学的視点を生かし、朝鮮半島の「食と生活」を、韓国斯界第一人者が通史として描く。膨大な品数の料理の変遷を紹介しつつ、食卓を囲む風景を再現。朝鮮半島の食を中国・日本などとの交流の中にも位置づけて論じる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９１９年生まれ。東京の帝国女子専門学校家事科卒業。明知大学校理科大学家政学科名誉教授、韓国食文化学会顧問、米ハイデルベルク大学名誉教育学博士。