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お菓子の基本大図鑑   貸出可

大阪あべの辻製菓専門学校／監修 -- 講談社 -- ２００１．２ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｏ４５/ 0010001030785 一般図書 書架

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タイトル１ お菓子の基本大図鑑 
副タイトル１ ガト－・マルシェ
著者１ 大阪あべの辻製菓専門学校 ／監修, エコ－ル・キュリネ－ル国立 ／監修  
出版年 ２００１．２
出版者 講談社
一般件名 菓子
ページ数 ４６３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-06-209577-7
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 ケ－キ作りの基本ノウハウやコツを徹底紹介。人気専門店や一流ケ－キ作家のオリジナル、ケ－キにまつわる文化史や多様な楽しみ方も収録。ステップアップ方式で、作り方の手順が一目でわかる工程図を掲載した、お菓子の大図鑑。

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