資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食用天然色素  新版 貸出可

清水孝重／著 -- 光琳 -- ２００１．３ -- 498.519

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｓｈ４９/ 0010001045160 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食用天然色素 
著者１ 清水孝重 ／著, 中村幹雄 ／著, 藤井正美 ／監修  
版表示 新版
出版年 ２００１．３
出版者 光琳
一般件名 食品着色料 , 色素
ページ数 ３４６ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-7712-0010-6
NDC分類(10版) 498.519
内容紹介 食品を美しく彩り、その美味しさを演出する天然色素の最新デ－タをまとめる。天然色素の主成分、性状、用途、安全性の試験結果など全て掲載。規制の大幅な改正を受けて、９３年刊「概説食用天然色素」を改訂改題。

ページの先頭へ