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フランス料理おいしさのエッセンス   貸出可

緑川広親／著 -- 柴田書店 -- ２００１．４ -- 596.23

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｍｉ１４/ 0010001055292 一般図書 書架

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タイトル１ フランス料理おいしさのエッセンス 
副タイトル１ 季節を奏でる４８の皿
著者１ 緑川広親 ／著  
出版年 ２００１．４
出版者 柴田書店
一般件名 料理（西洋）‐フランス
ページ数 ２２２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-388-05881-5
NDC分類(10版) 596.23
内容紹介 京王プラザホテルのメインダイニング「アンブロ－シア」で実際に評判の高かった料理を中心に「味の１２ヵ月」と題し月替わりで４８品を紹介。健康、そして美食。時代のキ－ワ－ドをキャッチしたシンプルなフランス料理の数々。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４０年埼玉県生まれ。京王プラザホテル常務取締役総料理長。トック・ブランシュ国際倶楽部会長などを務める。コンク－ル入賞、受章多数。著書に「スグに役立つ料理のフランス語」など。