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すしの事典   貸出可

日比野光敏／著 -- 東京堂出版 -- ２００１．５ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｈ５４/ 0010001090110 一般図書 書架

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タイトル１ すしの事典 
著者１ 日比野光敏 ／著  
出版年 ２００１．５
出版者 東京堂出版
一般件名 すし
ページ数 ３６２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-490-10577-0
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし２７０種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６０年岐阜県生まれ。名古屋大学大学院文学研究科（人文地理学）修了。岐阜市歴史博物館学芸員を経て、現在、市邨学園短期大学助教授。著書に「すしの歴史を訪ねる」など。