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発酵ハンドブック   貸出不可

栃倉辰六郎／〔ほか〕監修 -- 共立出版 -- ２００１．７ -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
常備図書 R/588/Ｂ１４/ 0010001096419 常備図書 禁帯 書架

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タイトル１ 発酵ハンドブック 
著者１ 栃倉辰六郎 ／〔ほか〕監修, バイオインダストリ－協会発酵と代謝研究会 ／編  
出版年 ２００１．７
出版者 共立出版
一般件名 発酵‐便覧
ページ数 ６８０ｐ
大きさ ２７ｃｍ
ISBN 4-320-05575-6
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 各種発酵をはじめ発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、一冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブック。要領よく調べられる５０音配列。

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