資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食文化の形成と農業   貸出可

戸田博愛／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００１．７ -- 611.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫６門 /611/Ｔｏ１７/ 0010001111604 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食文化の形成と農業 
副タイトル１ 日欧中韓のばあい
著者１ 戸田博愛 ／著  
出版年 ２００１．７
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 食糧問題‐歴史 , 農業‐歴史 , 食生活‐歴史
ページ数 ４２６ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-540-01095-6
NDC分類(10版) 611.3
内容紹介 日本人の畜産物や油脂類消費は増え、食の「欧米化」は一定程度進んだが、決して「欧米並み」ではない。日・欧・中・韓の風土と農業と食の相互関係を浮き彫りにし、それぞれに個性的な食とその文化の歴史的形成過程を解明する。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９３０年広島県生まれ。東京大学農学部農業経済学科卒業。農林省入省。野菜花き課長、関東農政局長等等を経て退職。野菜供給安定基金理事、大学教授等を務めた。著書に「野菜の経済学」など。