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学校給食実務書   貸出可

茂木専枝／著 -- 光生館 -- ２００１．１１ -- 374.94

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /374/Ｍｏ８２/ 0010001149521 一般図書 書架

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タイトル１ 学校給食実務書 
副タイトル１ 献立のたて方と栄養価早見表
著者１ 茂木専枝 ／著  
出版年 ２００１．１１
出版者 光生館
一般件名 学校給食‐便覧
ページ数 ３２５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-332-03017-6
NDC分類(10版) 374.94
内容紹介 学校給食献立の作成、材料とその選び方、調理のしかたについて解説。献立栄養価計算早見表、学校給食用食品の栄養価などを収載。昭和３１年初版「学校給食献立のたて方と栄養価早見表」を全面改訂。

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著者紹介

著者紹介１－１ 群馬県生まれ。昭和２５年から文部省で専門員として学校給食の普及と児童生徒の栄養に関する企画・指導にあたる。現在、佐伯栄養学校講師、学校法人後藤学園理事、日本栄養改善学会名誉会員等。